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重庆四海名酒回收分享|酱香型白酒的特点在哪里

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅tai酒工艺，故又称茅香型。礼盒系列：茅tai礼盒15年30年50年80年茅tai礼盒，五粮ye年份酒礼盒，洋酒礼盒等。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅tai酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

除茅tai酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的xi酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

花雕酒与黄酒的区别

在我国对黄酒的***1新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。2、杂醇1油上头：少量的杂醇1油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。花雕酒是中国黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及***的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味***和营养丰富的花雕黄酒。　

花雕酒是属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒，而黄酒属于酒性刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。　　

黄酒除了花雕酒之外，还有非常***的女儿红、绍兴黄酒等，古代人千杯不醉，把酒言欢，喝的多是黄酒。

飞天茅台的鉴别三大原则

茅tai的鉴别是相当复杂和困难的。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅tai酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。很多时候，都难以有100%的把握。因此，如果我们想购买茅tai（注意：是购买），必须坚决采取淘汰法，只要有明显的疑点，不管店主如何解释，不管价格如何优惠，坚定否决，迅速离开，不要存有侥幸心理，才能尽量避免买到仿品。

鉴别茅tai三大原则：

一是标贴不正，一票否决。这是鉴别茅tai的第壹步。依次研究飞天标、日期标签、正标、背标或外盒，这些部位比较直观也比较容易对照，如果在这些部位中发现与你掌握的真品资料有明显不一致的地方，那么，不用看其他了，请你远远离开。

二是封口不正，一票否决。这是鉴别茅tai的第二步。这是在上面第壹步找不到任何疑点的情况下才进行的。主要内容是研究封口的关有部位，包括盖子、胶套、飘带、喷码、防伪标志等。这一步比较困难，很多时候要靠经验。

三是来路不正，一票否决。粮食：原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量，分子结构和存在形式。如果上面两步都顺利过关，你还要再看看这瓶酒的来路。因为现在造假越来越真，特别是新茅tai，有报道说已经出现整套包装都是原厂的只有酒是假的情况。来路如果不正，还不好下结论。什么叫来路不正？从专卖店、品牌超市、信誉酒店购买的，原则上可以称为来路正。街边小店、角落里的烟酒店（这些店价格往往很便宜），这些店里出卖的便宜茅tai，建议你一瓶都不要买。